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郑州西区的朋友们去吃四厂烩面
时间:2018-08-09信息来源:YA037101 字体:

舌尖上的美食——闻名遐迩的郑州四厂烩面


四厂烩面

这碗浓香四溢的咖喱烩面,是小馆的招牌美味。郑州最早的烩面是放咖喱的,味很重,现在都改成三鲜清淡的早不是那个味儿了,所以四厂的烩面应该是目前遗留最正宗的烩面了。卤猪蹄、麻辣羊蹄、红烧狮子头、小酥肉,也都是店内的热销餐食。

地址:建设路与工人路交汇处国棉四厂家属院内

消费:30元/人

在郑州棉纺西路与工人路交叉口东南角,有一条并不宽敞的小胡同,但这里却有一家闻名遐迩的美食店,可以毫不夸张的说,家喻户晓,妇孺皆知,它是郑州咖喱烩面的代表,不错,它就在郑州食客心目中享用极高声誉的四厂烩面。

不论在路口,或者在墙面上都有醒目的霓虹灯闪烁,其实,即便没有这些霓虹灯,食客们也能轻轻松松找到它。

在这里,你不仅可以品尝到肉鲜味美的咖喱烩面,还有极富特色的特制羊脊骨、狮子头、猪蹄、羊蹄、鸡爪等主打美味。

据四厂烩面的现任店老板赵民侃称,四厂烩面已经有31年的历史,其发源要追溯到1986年。

“当时,在棉纺西路上前后出现了六七家,都是由架子车改造而成的餐饮车,经营的都是烩面,这里有多家棉纺厂,而很多都是来自外地的农协工,他们收入很低,大家吃烩面就是为了填饱肚子,当时花上0.4元就能吃上一碗有面、有菜、有肉有汤的烩面,这烩面当时最能满足当时人们饮食需求,几年后,随着时代的变迁以及道路改造和开发,这些餐饮车进店经营,但并没有挂牌子,后来搬到了四厂食堂,有两间房子大小,开始挂牌烩面牌子,大家也就熟知了四厂烩面,当随后四厂食堂也被拆除,面馆再次搬迁到四厂膳食部,几年后,四厂膳食部所在地被盛润房地产公司开发,四厂烩面再次搬迁到了北环的信基路,在信基路经营3年半后于2014年再次回到棉纺路,在此之前先后有三家在此经营,2014年9月转让给我,我装修一新后于10月25日开业至今。”店老板赵民侃称。

四厂烩面经营如此红火,源于店老板诚信为本,从选材、选料都亲自把关,用的是质优高价的高筋粉和食用油,用的是当天的鲜肉和蔬菜,头天剩下的菜会全部倒掉,让食客每次吃到的都是新新鲜鲜的肉菜。

“四厂烩面区别于其他烩面的主要是烩面里放了咖喱粉,可以说是郑州咖喱烩面的代表,加了咖喱粉可以提鲜还可以去腥,我们在熬汤的汤锅里放有200多斤新鲜羊骨,羊肉,还有加入了特制的中草药,别的烩面用的是白条羊肉,而我们羊肉要经过卤制,在卤制过程中放置有药包,药包里有近30味中草药,这样可以有效去除羊肉的腥味和膻味。”赵民侃称。

四厂烩面馆,窗明几净,环境优雅,服务热情,分上下两层,40多张桌子,可同时容纳200人就餐。

不管是天晴下雨,这里都是生意红火,高朋满座。

四厂烩面荣膺2015年“烩面文化节”最具口碑奖。

其实小编还想告诉您,这里还有一道传统名菜,那就是糖醋里脊,味道是特别的好。

如果,您想吃到肉鲜味美、地地道道的郑州咖喱烩面,请来四厂烩面,不过,由于每天的食材用量相对固定,可要在营业时间内来哦,晚了,您吃不上可不能怨小编我没告诉您。该店的营业时间为上午9:30到中午2:30,下午5:30到晚上10:30。

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郑州四厂烩面

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该店卤制的羊蹄。

郑州四厂烩面

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传统名菜-------糖醋里脊。

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放有200多斤羊脊骨和羊肉的汤锅。

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特制无腥味的羊肉。

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荣获的奖牌。

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闻名遐迩的郑州四厂咖喱烩面。

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(作者:舌尖上的河南)
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