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【美食】烩面和驴肉的碰撞,让多少郑州人魂牵梦挂。
时间:2018-04-10信息来源:Fcc-wuyefuwu 字体:

在西郊,国棉一厂、汝河小区里熙熙攘攘、觥筹交错的热闹景象让人记忆犹新,但却终以占道经营等问题被迫取缔。一时间,老饕们也慌了神,西郊美食的半壁江山被砍了去,他们眉头紧蹙猛抽一口香烟,咽下了口水。


美好的东西,总是细水长流的,食物也是一样......




有一种肉

高蛋白、低脂肪,高氨基酸、低胆固醇

哎,什么肉这么牛!?

自古以来

人们就把驴肉视为专业 食疗食品

把它与天上的龙肉媲美

“天上龙肉,地上驴肉”

是人们对驴肉的更高 褒扬



烩面对河南人来说是不可缺少的美味

次知道驴肉烩面

还是从西郊发小那里听来的

郑州街头大大小小的烩面馆

很少有人以驴肉来做,听起来很新鲜

烩面和驴肉的碰撞

让多少西郊人魂牵梦




店里有驴肉烩面,驴肉砂锅,驴肉饺子等

特色菜几乎都跟驴肉有关

吃过了羊肉汤、牛肉面的朋友

不妨去感受一下驴肉带来的不一样的感受



这家专做驴肉的小馆子

之前在颖河路开了12年后来搬到伊河路

老板娘特别健谈

基本上,来这吃驴肉的客人都能和她聊上几句




“吃这个肉不会胖,也很好吃。”


“吃着不腻,很爽口,我们一家老小都喜欢来吃。



大饼卷驴肉




驴肉火烧经常吃得到,但是大饼卷驴肉却是很少见。



烙大饼,卷上可口的驴肉,酱味浓香

吃起来劲爽,驴肉鲜嫩

唇齿留香,嘴里几乎没有葱味


驴肉烩面



郑州人吃烩面绝不含糊

筷子夹上,大口吃面

驴肉烩面和普通烩面还是有特别之处



汤底是由纯驴骨和中药包熬制

并不是一般的肉汤

肉也是单独用小锅熬煮

驴肉烩面讲究肉汤分离




驴肉小火煨6-7小时

汤汁喝起来清爽不油腻

有股淡淡的料香

烩面香而有嚼劲驴肉软烂爽口



烩面讲究汤好面也好

那驴肉烩面的面想来也不会逊色

烩面厚道有嚼劲



郑州女子吃起来驴肉烩面

根本不顾什么形象了

“好吃好吃,面好吃肉也好吃!”

嘴里的肉还没吃完就一个劲儿的夸赞




“吸溜吸溜”一大口驴肉汤下肚

头上就开始冒出细密的汗珠

等四月的某天

来老马家点一碗热乎的驴肉烩面

给自己打打气
然后 继续做接下来该做的事吧



(作者:永威翡翠城)
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