首页 > 烩面资讯 >
张海童怎么把“76人老烩面”品牌做到家喻户晓?
时间:2018-10-14信息来源:76人老烩面 字体:

2010年,张海童做烩面时,由于人们饮食习惯改变的原因,连口味较轻的沙县小吃都已经撒遍大江南北了,河南烩面硬是没有走出郑州。

W020180122513642267928.jpg

不仅如此,由于碗大油厚,连郑州的新生代都不怎么吃烩面了。“那个面筋,那个浓汤,叫人回味!”从八岁起在郑州老坟岗四毛八分钱一碗烩面吃着长大的张海童,对老烩面的情结是别人不能理解的。


但是,情结不能当生意,时代在变呀!“76人老烩面”从开始就遇到这个问题:“个人情结”与“生意”之间的矛盾。


“70年代生的郑州人很多都是吃烩面长大的,已经被童年的味蕾定型了。我如此钟情老味道,别人呢?”张海童意识到情结可以做生意时,就豁然开朗。


尤其是冯小刚的《唐山大地震》上演后,引爆全民“泪飞顿作倾盆雨”,张海童灵光一闪:“1976年出生的人,凭身份证到店吃烩面,2元一碗。”此广告一出,“76人老烩面”立马“人满为患”。


为什么?因为张海童用“76”这个符号,把他们成功的在人群在分捡出来,并以烩面为纽带给这一年出生的郑州人找到一个归属感。人不多,才怪呢!至于烩面多少钱,只是一个引起人们关注的噱头。


餐厅位置的重要不言而喻,因为位置好坏和客流量有直接的关系。生意的好坏和客流量有直接关系,如果我们用社群的方式解决客流量问题,不是直接解决了生意好坏的问题了?


已经坚持了7年,几十家连锁店的张海童已经懂得如何将社会上形形色色的人分捡出来,尤其是白先勇的《牡丹亭》上演后,媒体宣传:世上的人只分两种,一种是看过《牡丹亭》的人,一种是没有看过《牡丹亭》的人


如果我们也用这个方式宣传:河南人只分两种,一种是吃烩面的河南人,一种是不吃烩面的河南人。顺着这个思路,不吃烩面的河南人,自然也不是76人的消费者,你拉也不来。吃烩面的河南人,我们不能只在1976年生的人身上做文章,何不将眼光放长远一点?

思路决定出路,当张海童将1976年出生的人扩大到属相为龙年各个年龄段,1940,1952,1964,1988,2000,甚至是2012年,人群一下子翻了五六倍。更进一步,对于1928年的“寿星龙”,张海童不仅免费,如果客人不方便,还可以将烩面送到客人家里去。


商业的最大价值在于影响力。张海童用社群经济的模式将76人的粉丝群扩大到8万人时,已经和互联网时代进行无缝对接上了。怪不得有人说,只有夕阳的企业,没有夕阳的产业。

当河南的其他烩面企业因为消费者口味的变迁还在争吵谁的正宗谁的不正宗时,76人琢磨的不仅是烩面,而是吃烩面的人了。

  

当别人做老店时,76人一上手就是品牌,当别人做名店时,76人仍然慢火煨汤,坚守着品牌。在快鱼吃慢鱼的市场激进期,76人老烩面把品牌这个庞大系统做得风生水起。

 

76人老烩面烩面馆具有投资小,利润高,用人少口味独特等优点!烩面利润也非常可观!烩面坯轻轻抻开在撕一下就可以下锅煮面。上面速度快,翻台率也会提高,烩面还可以作为一种表演给顾客展示,让顾客亲眼看见从面坯到面条的全过程,会让顾客在视觉上和味觉上得到满足!这样就会招来新顾客和留住更多的老顾客!

76人老烩面是河南特色美食,是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国著称。是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高,汤鲜味美、面弹劲足、香而不腻、营养滋补、诱人食欲。

76人老烩面面汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮24个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条等。

76人老烩面不加入任何添加剂,吃的放心,吃的健康!烩面口味独特,面具有弹性,爽滑有咬劲!烩面薄而宽色泽鲜亮微微透明不管在口味上还是在视觉上都是一种享受!面筋光滑,汤鲜味美。深受河南人喜爱。

郑州“76人老烩面”加盟全国电话:0371-88881976

郑州“76人老烩面”官方网址:http://www.hn76.cn

地址:金水区中州大道与农业路交叉口苏荷中心6楼东北花瓣618室


 
(作者:76人老烩面)
最新文章
郑州哪家烩面店正宗
最好吃的烩面排行榜