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河南名小吃胡辣汤登上《舌尖3》,竟在杭州拍摄,背后还有故事……
时间:2018-02-23信息来源:visithangzhou 字体:


众人翘首以盼的《舌尖上的中国》第三季

终于在2018年的春节强势回归了。

亮相的时间选得很好——大年初四。



超有年味儿的海报



作为吃货眼中的美食地图

舌尖系列奉献了许多美腻的画面

微距拍摄下的美食

冒着热气,汤汁翻滚着

香味隔着屏幕扑面而来……



这些画面简直要了小编的命啊~

入坑胖三斤


说到这,

亲还记得当年登上《舌尖》的杭州菊英面馆么?

短短几分钟的介绍,

让多少人对杭州美食“片儿川”种了草!

很多人关心这一季《舌尖》

又会介绍杭州什么好吃的。


《舌尖》第三季先导片,先睹为快


60秒的时长,41幅画面

柴米油盐,煎炒烹炸

既是美食

也是人生百味

第三季与前两季节目的不同在于

审视中国美食的独特性

探究中国美食的流变

深度讨论中国人与食物的关系



“小吃,看似简单却充满了饮食之道。”

《舌尖上的中国3》第二集

聚焦许多人日常生活中熟悉的小吃,

麻辣烫、胡辣汤、煎饼果子、羊肉汤……

这些小吃饱含丰富的用料,

凝结制作者的心血。

50分钟的节目,

各地名小吃跃然眼前,

看得垂涎欲滴。

无论人走到哪里,心中最想念的还是家乡熟悉的口味,“一碗胡辣汤是他们在外奋斗最大的慰藉。”胡辣汤不但是河南的著名小吃,更是山东人熟悉的早点。

劲道的面筋,浓稠的汤汁,加上胡椒等调料的鲜香……看着画面,爆三样就觉得饿了!喝一碗胡辣汤,一天都精神倍棒!


每天早晨叫醒我的是胡辣汤!

而在第二集“小吃”中,河南的名小吃“胡辣汤”却是从杭州说起的

对于河南传统美食在杭州拍摄,许多观众表示不理解。据了解,这个想法早在提出来的时候,剧组内部就进行过激烈的讨论。最终,还是选定了以这种方法来讲述“胡辣汤走出河南的故事” 。


《舌尖》剧组这次讲述胡辣汤,主要是从36岁的出租车司机张鑫锋讲起!


张鑫锋从2002年来到杭州后,一直做着出租车的工作,一碗胡辣汤就是这些河南人在外地的最大慰藉。



而像他这样的河南籍司机,在杭州就有一万多名。


每天穿行在杭州的大街小巷,每天不喝一点胡辣汤,对于他们来说,生活就像少了一点什么。



而他们选择的胡辣汤,也就是这样一个个街头巷尾的小门店,看着完全不起眼,但是浓香的味道吸引着每一个路过的河南人。


这样的门店,在河南本土,有成千上万。油腻味浓的店铺,流淌着胡辣汤的最本质的江湖基因。



好吧,李立宏老师还没讲三分钟,

朋友圈里就有杭州的小伙伴求坐标了!!



所以说,

你永远不要低估一个吃货对于美食的追求,

也永远不要低估胡辣汤在河南人心中的地位。


而我们经常说某家某家的胡辣汤味道不同,

这次《舌尖》剧组也给我们透露了秘密,

关键就在香料的配方比例不同



而随后的熬汤、制作面筋、及收汤的一系列过程,熟牛羊肉、黄花菜、粉条……


我们吃货到底做错了什么,大半夜的要你如此惩罚我们……



总策划周塬解释:“胡辣汤是刚开始就想做的,一方面是胡辣汤之前没做过;另一方面,胡辣汤是河南、山东那一带人都特别喜爱的一种食物,但是这种食物它不好做,因为其实它就是一碗汤。要从纯美食的角度来说,它很难能拍出彩来。”


尽管一些网友对胡辣汤在杭州拍摄有点想法,却也并不影响吃货们的打卡热情,小编找到了这家“逍遥汤府”的地址,位于拱墅区祥园路205号,乘坐公交47路、58路、76路到运河广告产业园站下车,再向东步行,即可到达。



值得注意的是,据已经前去打卡的“吃货”爆料,这家胡辣汤店还在休假,隔壁店老板透露也许到元宵节后才会开业。


小编温馨提醒:不能吃辣的吃货们建议谨慎尝试


逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一。源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥。主要食材是肉丁、豆筋、面筋、粉条。所谓胡辣汤,可不是指汤中放了胡椒与辣椒,胡辣汤的意思,就是“胡乱辣”,各种辣味加在一起的那种辣,其他的解释,不是附会就是望文生义。“逍遥汤府”的胡辣汤是特别正宗特别辣,还是到了杭州经过了改良,看来还得要吃过才知道。



杭州旅游发布整理编辑

部分素材来源:杭州吃货玩家、青年时报、网络

部分图片来源:网络

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(作者:杭州旅游发布)
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