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萧记烩面—这才是烩面该有的味道!
时间:2018-07-12信息来源:yejaa010 字体:

作为一名资深吃货,小编今天必须说说

河南的名吃——烩面!


      烩面是河南三大小吃之一。同时还是中国十大面条之一。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食。而且味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

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关于烩面的起源,也有很多说法:有一种据说还和抗日有关,抗战时期,日军飞机经常空袭郑州。当时有一位姓赵的厨师,一天国军来他的面馆吃面,恰逢日军飞机来轰炸,在躲避轰炸过后,面就凉了,赵厨师只好将凉面投入沸滚的羊肉汤里面稍煮片刻,战士们发现重新烩过的面也很好吃。后来赵厨师就潜心研究,在里面放些盐、碱,使之更筋,做出的面别有一番风味,后来竟成了风靡一时的风味美食。


2015年12月上海合作组织成员国政府首脑(总理)理事会第十四次会议在郑州举行期间,河南的“萧记烩面”端上了上合总理会的国宴。      



说到这儿突然觉得好饿


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